Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en Centros Educativos

Un programa integral sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en centros educativos, orientado a garantizar la inocuidad alimentaria en comedores, quioscos, cafeterías y tiendas escolares. Aborda prevención de ETA, higiene personal, control de temperaturas, limpieza y desinfección, almacenamiento, loncheras escolares y gestión preventiva de riesgos en entornos con población infantil y adolescente.

• Aplicar Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en comedores, quioscos, cafeterías y tiendas escolares para reducir riesgos de ETA.
• Identificar peligros biológicos, físicos y químicos, y ejecutar controles preventivos sobre higiene personal, limpieza, desinfección, almacenamiento y control de temperaturas.
• Gestionar de forma segura loncheras escolares, transporte y recepción de alimentos, considerando la realidad de inicial, primaria y secundaria.
• Responder ante incidentes, sospechas de brote y emergencias alimentarias con criterios técnicos, éticos y preventivos dentro del entorno educativo.