Manipulación Segura de Alimentos en Restaurantes

Curso práctico sobre inocuidad alimentaria en restaurantes, desde la recepción de insumos hasta el servicio al cliente. Ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos mediante hábitos, controles y decisiones seguras en la operación diaria.

• Identificar riesgos de inocuidad alimentaria en las distintas etapas de la operación de un restaurante.
• Aplicar prácticas correctas de higiene personal durante la manipulación de alimentos.
• Prevenir la contaminación cruzada mediante separación, organización y uso seguro de utensilios.
• Controlar la recepción, el almacenamiento y la rotulación de alimentos según criterios básicos de seguridad.
• Verificar tiempos, temperaturas y procedimientos seguros durante la preparación, cocción, enfriamiento y servicio.
• Reconocer y corregir fallos de limpieza, desinfección y control preventivo de plagas en la cocina.